2016-06-08 14:26:38 UTC

Celiac Disease 107: Additional Support (Spanish)

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Cenar en los restaurantes sin gluten 

La enfermedad celíaca no debería impedirle salir a cenar a los restaurantes. En la actualidad existen muchos menús libres de gluten, así que comience explorar. A continuación se encuentran unos consejos para tener en mente cuando salga a cenar:

  • ¡Familiarícese con la dieta libre de gluten (o DLG)!
    • Asegúrese de tener un conocimiento sólido de las etiquetas y de lo que usted puede comer de manera segura.
      • No olvide que en los aderezos de ensaladas, sopas y marinadas puede haber gluten oculto.
  • Ponga al tanto de su alergia al mesero (o al anfitrión).
    • ¡Hable! Asegúrese de que sepan que usted no debe consumir alimentos que contienen gluten o que han sido contaminados con gluten.
  • Pregunte.
    • ¿No está seguro de los ingredientes de un menú? Pídale al mesero que pregunte al personal de la cocina. ¡Más vale prevenir que lamentar!
    • ¿No encuentra de inmediato un menú libre de gluten? ¡Puede preguntar! Es posible que tengan uno si usted lo pide.
  • Envíe la comida de vuelta (si es necesario).
    • Los errores suelen ocurrir, así que no hay problema. Pero si hay un error y le agregan gluten a su plato (por ejemplo, ponen crutones en su ensalada) debe pedir que se lo cambien.
  • Agradézcales.
    • Que le cambien un plato no debe hacerlo sentir culpable. Mostrar bondad y agradecimiento es el mejor camino para un buen servicio.
  • Investigue.
    • Con tantos restaurantes que ofrecen menús libres de gluten, haga una búsqueda en Internet para encontrar nuevos lugares.

Práctica religiosa
Algunas costumbres religiosas incluyen productos con gluten. A continuación se encuentra un cuadro que contiene muchas de las costumbres comunes y las soluciones si usted padece de enfermedad celíaca. 

 

Libros

Real Life with Celiac Disease: Troubleshooting and Thriving Gluten Free por Daniel A. Leffler y Melinda Dennis

Grupos de apoyo

Existe una gran cantidad de grupos de apoyo para las personas que cuidan pacientes y para los pacientes con enfermedad celíaca. Comuníquese con el gastroenterólogo, nutricionista, el hospital local o el Centro comunitario para obtener más detalles.

Sitios web de confianza

celiacnow.org
celiac.org
celiaccentral.org
gluten.org
glutenfreedietitian.com

 

La enfermedad celíaca – lo que debe saber:
  • La enfermedad celíaca es un problema de salud con el cual las personas no pueden manejar una proteína que se conoce con el nombre de gluten.
  • La enfermedad celíaca causa muchos problemas gastrointestinales, entre otras cosas.
  • El tratamiento para la enfermedad celíaca es eliminar el gluten y llevar una dieta libre de gluten.
  • No elimine el gluten de su dieta hasta que el médico le haya practicado los exámenes, y luego hágalo únicamente si el médico le recomienda hacerlo.
  • Si persisten los síntomas de la enfermedad celíaca después de haber eliminado el gluten o si desea obtener más información, comuníquese con el gastroenterólogo.

©AGA, July 2016

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